Antes de hablar sobre estos triángulos de hojaldre queremos hacerte una pequeña introducción a la masa con la que se preparan muchos de los dulces tradicionales de nuestra país. Estamos hablando del famoso y delicioso hojaldre.
¿Qué es el hojaldre?
Muchas de las tradiciones gastronómicas de las cuales disfrutamos hoy día tienen su origen milenios atrás en nuestra historia. Entre esas tradiciones reposteras encontramos el hojaldre. Un ingrediente que se puede utilizar en mil y una recetas diferentes. El hojaldre es una masa ligera y crujiente hecha a base de harina, grasa vegetal o animal, agua y sal. ¿Y cómo se prepara? Primero formamos la masa con harina, agua y sal. Después con la ayuda de un rodillo esparcimos una fina capa de grasa animal o vegetal, ya sea mantequilla, margarina o manteca de cerdo. Una vez extendida la doblamos por sí misma y volvemos a extenderla. Repetimos el proceso varias veces. El resultado es una masa crujiente y laminada que al morderla se desmigaja. La grasa hace que las láminas queden separadas entres sí porque retiene el vapor de agua que se produce durante el horneado.
Este tipo de masa llegó a Europa a través de lo árabes aunque ya existían referencia de masas hojaldradas procedentes de la época Grecorromana. Después de explicarte en qué consiste el hojaldre, ahora imaginatelo en forma de triángulo y relleno de chocolate. El resultado es un crocante y delicioso dulce que seguro te hará la boca agua.
Ingredientes: triángulos de hojaldre
Relleno (55%) ( azúcar, aceite vegetal (girasol, SOJA y/o colza en proporciones variables), cacao desgrasado en polvo, almidón modificado, emulgente (e-322), pasta de AVELLANA, aromas). Harina de TRIGO, grasas vegetales parcialmente hidrogenadas (palma) y aceites vegetales (girasol),agua, manteca de cerdo,sal, emulgentes (E-471, E- 322), aromas, corrector de la acidez (E-330), conservador (E-200 y E-202) antioxidantes (E-304, E-306) y colorante (E- 160a). Cobertura:(9,46%) ( grasa vegetal totalmente hidrogenada (palma), grasa vegetal (palma), antipelmazante (e- 551) y antioxidantes (e-306, e-304),azúcar, CACAHUETE Y HUEVO ).
Alérgenos: trigo, huevo, soja, cacahuetes y frutos de cáscara. Puede contener sésamo, leche y sulfatos
Valores nutricionales
Información nutricional para 100 gramos de triángulos de hojaldre con chocolate.
- Valor energético (kj/kcal): 2155 / 515
- Grasas (g) 26
- Ácidos grasos saturados: (g) 9,08
- Hidratos de carbono (g) 63,7
- Azúcares totales (g) 37,8
- Proteínas (g): 6,25
- Sal (g) 0,11
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