Descripción
¿Mantecados manchegos, de vino o hojaldre?
Los mantecados manchegos son una versión muy parecida al típico mantecado de vino y al conocido mantenido de hojaldre pero igual de deliciosa que el mantecado original. Al igual que los demás, los elaboramos con ingredientes naturales, sin utilizar conservantes ni colorantes y de forma artesanal. Cada uno de los cientos y miles de mantecados que salen de nuestro obrador, están hechos a mano, uno a uno. Son muy populares entre nuestros clientes habituales. Palabras textuales “son dulces delicias capaces de convencer a cualquier paladar”
¿Cuáles son ingredientes?
Manteca de cerdo, Harina de Trigo, Agua, Masa de Pan y Sal. Declaración intencionada de alérgenos: trigo (gluten)
¿Cómo los hacemos?
Para elaborar nuestros mantecados manchegos amasamos todos los ingredientes, menos el azúcar, durante 10 minutos. Cuando tenemos la masa preparada, la estiramos manualmente con un rodillo (el típico de panadería) y la cortamos en cuadrados.
Después introducimos las piezas cortadas en cámaras de fermentación. De esta forma la masa del mantecado fermenta de forma natural e incrementa su tamaño. A diferencia del mantecado de hojaldre, este caso, no doblamos la masa un y otra vez, sino que la dejamos reposar. Finalmente y para ya terminar los mantecados manchegos, horneamos las piezas durante 15 minutos a 230 grados y, nada más salir del horno, los envolvemos en azúcar.
Juliana Lopez –
Se nota que utilizan ingredientes naturales. Se deshacen en la boca. Me recuerdan mucho a los que solía preparar mi madre en el pueblo.
Alberto –
Lo mejor que he probado! Ideal para todo tipo de momentos: para desayunar, merendar, en navidad, para darle a tus amigos en casa.. y empaparlo con leche!!! Riquisimos!