Descripción
El alajú es típico de la sierra conquense. En la antigüedad los productos que más abundaban en esta sierra eran la miel, las nueces y las almendras. Al ser un producto de alto valor calórico servía muy bien para los meses de invierno, también por su gran durabilidad. Delicioso si te gusta la bollería y dulces de esencia tradicional.
Este producto se caracteriza por:
- Ser un producto artesano.
- No incluir conservantes ni colorantes
- Estar elaborado con materias primas naturales
Ingredientes
Miel, Glucosa, esencia de naranja y de limón, canela, pan rallado y nueces y/o almendra.
Declaración intencionada de alérgenos: Trigo (gluten) frutos secos (almendra y/o nuez).
Elaboración
Para elaborar el alajú, se pone a calentar la miel y la glucosa durante veinte minutos a 120º. Cuando llega al punto de hebra, se le añaden el resto de ingredientes y se amasan durante 10 minutos más. Cuando han pasado esos 10 minutos, se vuelca la masa en una mesa de marmol y manualmente se dividen las piezas en bolas de 200 gramos. Cuando la bola está formada, se aplasta para dar forma redonda y se le pegan las obleas, después se empaquetan por unidades.
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