Alajú

Descripción

El alajú es típico de la sierra conquense. En la antigüedad los productos que más abundaban en esta sierra eran la miel, las nueces y las almendras. Al ser un producto de alto valor calórico servía muy bien para los meses de invierno, también por su gran durabilidad. Delicioso si te gusta la bollería y dulces de esencia tradicional.

Este producto se caracteriza por:

• Ser un producto artesano.
• No incluir conservantes ni colorantes
• Estar elaborado con materias primas naturales

Ingredientes

Miel, Glucosa, esencia de naranja y de limón, canela, pan rallado y nueces y/o almendra. 

Declaración intencionada de alérgenos: Trigo (gluten) frutos secos (almendra y/o nuez).

Elaboración

Para elaborar el alajú, se pone a calentar la miel y la glucosa durante veinte minutos a 120º. Cuando llega al punto de hebra, se le añaden el resto de ingredientes y se amasan durante 10 minutos más. Cuando han pasado esos 10 minutos, se vuelca la masa en una mesa de marmol y manualmente se dividen las piezas en bolas de 200 gramos. Cuando la bola está formada, se aplasta para dar forma redonda y se le pegan las obleas, después se empaquetan por unidades. ¡Y listo! Siempre disponible en nuestra sección de pastelería online.