Alajú

Descripción

El alajú es típico de la sierra conquense. En la antigüedad los productos que más abundaban en esta sierra eran la miel, las nueces y las almendras. Al ser un producto de alto valor calórico servía muy bien para los meses de invierno, también por su gran durabilidad. Delicioso si te gusta la bollería y dulces de esencia tradicional.

¿Porqué deberías probar el alajú?

• Primero porque es es un producto artesano.
• Segundo porque al estar elaborado con ingredientes naturales no incluyen conservantes ni colorantes
• Tercero porque si te gusta el sabor a dulce, no podrás despegarte de este postre artesano.

Alajú: Ingredientes

Miel, Glucosa, esencia de naranja y de limón, canela, pan rallado y nueces y/o almendra. Declaración intencionada de alérgenos: Trigo (gluten) frutos secos (almendra y/o nuez).

¿Cómo lo hacemos?

Para elaborar el alajú, se pone a calentar la miel y la glucosa durante veinte minutos a 120º. Cuando llega al punto de hebra, se le añaden el resto de ingredientes y se amasan durante 10 minutos más. Cuando han pasado esos 10 minutos, se vuelca la masa en una mesa de marmol y manualmente se dividen las piezas en bolas de 200 gramos. Cuando la bola está formada, se aplasta para dar forma redonda y se le pegan las obleas, después se empaquetan por unidades. ¡Y listo!