Queso fresco de oveja

Desde: 4,75

Con un color blanco con tonos amarillentos y una corteza blanda, este queso fresco destaca por su sabor suave, con ciertos matices salados y una textura tierna. En nuestra sección, puedes comprar quesos manchegos en tres formatos distintos: cuña (aprox. 400 g.), o una mitad (aprox. 800 g.) o un queso entero (aprox. 1,5 kg.). 

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  • El producto viene envasado al vacío.
  • Envios gratis a partir de 40€.
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SKU: N/D Categoría: Etiquetas: , , Product ID: 1420

Descripción

El queso fresco de oveja que puedes encontrar en nuestra sección de quesos manchegos online tiene un color blanquecino, con un sabor suave y una textura tierna. Elaborado en el corazón de la Mancha, es ideal para ser consumido a cualquier hora del día.

¿Por qué elegir nuestro queso fresco de oveja?

  • Ser un queso 100% artesanal. Elaborado por nuestra familia de maestros queseros “LOPEZ ESPADA”
  • Ser un producto natural. Hecho con ingredientes naturales.
    • No tiene conservantes ni colorantes.
  • Por su sabor, textura y aroma.

¿Cómo se elabora el queso fresco?


Para elaborar el queso fresco de oveja el ganadero recolecta la leche que la extrae de las ovejas de forma natural. La leche se refrigera a 4 grados y se transporta en tanques de refrigeración hasta la fábrica. Una vez allí, se filtra para eliminar posibles impurezas y se vuelve a enfriar a una temperatura de dos grados y medio. Cuando se enfría, se pasteuriza entre 72 y 75 grados y se vierte directamente en las cubas de cuajar, donde coagula. La leche se deja 30 minutos en reposo, formándose la denominada cuajada.

Se separa el suero de la cuajada y se vuelve a calentar hasta los 40 grados. Cuando llega a esta temperatura, se mete la cuajada en los moldes y se prensa entre 4 y 5 horas para eliminar el suero restante. Una vez eliminado el suero, se desmolda el queso obtenido y se vierte en agua con sal para que coja sabor. Después de 24 horas, se extraen de la mezcla y se ponen en cajas. ¡Nuestro queso fresco ya estaría preparado!

La diferencia entre los tipos de quesos manchegos radica en el tiempo de secado y maduración, lo que impregna un sabor distinto a cada unos de ellos.

  • El queso fresco de oveja, por ejemplo, se seca durante aproximadamente 7 días.
  • El queso de oveja semicurado está de 4 y 5 meses secándose.
  • Y por último, el queso curado se seca durante un mínimo de 6 meses.

Aquí tienes los ingredientes


Leche de oveja pasteurizada, Lisocima (derivado del huevo), Fermentos Lácticos, Cuajo, Sal. Declaración intencionada de alérgenos: leche y derivado del huevo (Lisocima).

¿Cómo deberías acompañarlo?


El queso fresco de oveja es ideal a cualquier edad por su alto valor nutricional. Para comértelo como dios manda, recomendamos dejarlo a temperatura ambiente durante un unos 20 minutos. De esta manera alcanzará su máximo sabor e intensidad. Los puedes usar en:

  • Bocadillos y sandwiches. Es lo típico pero está delicioso.Con tomate untado o simplemente aceite.
  • Acompaña a la perfección con un tomate maduro, con membrillo, frutos secos o para tomar junto con uvas blancas.
  • Puedes incluirlo en una tabla de quesos y quedar como un rey o reina o formar parte de cualquier tipo de ensalada.
  • Marida a la perfección con vinos frescos y de poca duración, jóvenes y afrutados.

Al ser un queso fresco, te recomendamos conservarlo en el frigorífico a una temperatura aproximada de entre 4º a 8ºC. Una vez se corta el queso protégelo con papel de aluminio.

Si aparece moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) corta la capa donde se encuentre el moho y consume el resto sin problemas. La aparición del moho es un proceso natural propio de la maduración.

Información adicional

PesoN/D
Caducidad

1 año desde su elaboración.

Almacenamiento

Al ser un queso fresco, se recomienda conservarlo en el frigorífico a una temperatura aproximada de entre 4º a 8ºC. Una vez se corta el queso conviene proteger el corte con papel de aluminio.

En caso de aparición de moho en alguna de sus partes (corteza o en el corte) cortar la capa donde se encuentre el moho y consumir el resto sin problemas. La aparición del moho es un proceso natural propio de la maduración del producto.

Formato

Tierno – Cuña, Tierno – Medio, Tierno – Entero

Envasado

Envasado al vacío

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